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Descriptif de l’action

Pour créer un esprit de groupe et une cohésion dans la classe, le professeur peut utiliser le théâtre comme détour pédagogique. Cette démarche peut faciliter la communication entre les élèves et le professeur pour atteindre ainsi les objectifs fixés en début d’année.

Le théâtre semble particulièrement approprié et adapté à la salle de restaurant : il permet de mobiliser les savoirs-être et les savoirs-faire requis dans une formation exigeante.

On peut constater des similitudes dans les attentes du métier de serveur et dans les compétences du jeu théâtral. Le théâtre permet d’approfondir d’une façon originale et ludique les compétences  « scolaires »travaillées plus traditionnellement et ce dès la 1^ère année de formation.

Descriptif de l’action.

Objectifs de l’action.  Faciliter l’insertion professionnelle des élèves.

Caractéristiques de l’action.

¢     Promouvoir l’implication, l’engagement personnel et collectif

¢     Faciliter la transposition d’un milieu à un autre.

¢     Travailler en Interdisciplinarité pour  la mobilisation des savoirs scolaires 

État des lieux – le déclencheur de l’action.

¢     Un constat préoccupant au niveau des élèves.

¢     Au regard d’exigences élevées de la profession.

Conduite de l’action.

Évaluation de l’action.

¢     Évaluation de la performance des élèves.

¢     Évaluation de la réussite de l’action

Moyens mobilisés pour l’action.

¢     Moyens en personnels.

¢     Moyens financiers requis.

·         La troupe de théâtre : la composition de la troupe sur une scène est identique à la composition d’une brigade de restaurant(1^er rôle 2^ème rôle……maître d’hôtel, chef de rang, demi-chef de rang…)Tous ont une importance et un rôle consistant pour le bon fonctionnement et la performance du groupe. Ce travail régulier modifie durablement les rapports entre les personnes : les élèves découvrent le respect mutuel nécessaire et facilitateur dans l’action…et dans la vie.

·         Le costume adapté : grâce à des exercices de mises en situation, les élèves travaillent avec des costumes, des masques, ainsi, les règles vestimentaires du lycée peuvent alors être comprises et vécues comme « l’habit » nécessaire et indispensable à leur futur métier.

·         Les jeux de scène : avec la médiation du jeu théâtral, le professeur crée des situations en relation avec l’apprentissage du métier. Par exemple, une séance de télé-achat, l’accueil. Ces situations ludiques donnent une autre dimension à l’apprentissage des savoirs pour les élèves. Cette approche permet de motiver les élèves et leur éviter l’ennui dans les classes.

·         La diction d’un texte : à travers les exercices variés  l’élève apprend à mieux maîtriser la langue, sous tous ses emplois(correction, niveaux de langages, adéquation de la communication en situation….)La diction d’un texte permet d’approfondir son mode d’expression orale grâce à une connaissance plus intime des éléments culturels et linguistiques.

·         Savoir son texte : comme au théâtre, l élève doit retenir un certain nombre de formules, inhérentes à son métier.

Objectifs de l’action

Faciliter l’insertion professionnelle des élèves

·        Renforcer l’esprit de groupe de la classe et de la  « brigade »

Il s’agit de développer ici, ce qui est rarement travaillé dans le cadre scolaire traditionnel, la compétence à coopérer de manière à inscrire son action dans un cadre collectif de travail (meilleure insertion dans le monde du travail )

·        Restaurer la communication

En travaillant sur l’image de soi, sur des domaines non explorés comme la communication non verbale, sur les différents niveaux de communication, sur le respect de l’autre pour permettre aux jeunes de se construire en ouverture à autrui, à son environnement proche, personnel et professionnel 

·        Approfondir la maîtrise de la langue

Maîtriser les différents domaines de la langue, utile pour son insertion professionnelle, en en connaissant les modalités, les codes et leurs usages

·        Mieux appréhender les savoirs-faire et les savoirs-être du métier de serveur

Valoriser les compétences du métier en rehaussant les pratiques par des référents culturels, en élargissant le cadre de référence à d’autres métiers, d’autres « mondes »

·        Aborder les savoirs de façon  originale et ludique

Construire son image de soi et sa pratique professionnelle en faisant appel à l’humour, à la créativité, au plaisir de  « jouer » ensemble et par la suite, au désir de mieux faire et d’être exigeant avec soi- même

Caractéristiques de l’action

¢     Promouvoir l’implication, l’engagement personnel et collectif

Si l’activité  « théâtre » s’inscrit dans le domaine péri-scolaire, elle requiert de fait l’engagement individuel.l’expérience sur plusieurs mois montre qu’en relation confiante avec leur professeur, tous les élèves ont adhéré au projet, à cette élaboration d’abord collective, qui à requis de leur part temps, énergie, créativité et sensibilité. L’engagement des élèves dans l’action est essentiel, et il a été toujours constaté. Il vient en réponse à l’implication totale de leur enseignant et à l’invitation à co-élaborer.

¢     Faciliter la transposition d’un milieu à un autre

¢     Travailler en Interdisciplinarité pour la mobilisation des savoirs scolaires

État des lieux – le déclencheur de l’action

¢     Un constat préoccupant au niveau des élèves

Les élèves qui arrivent dans notre lycée sont issus de cultures et de milieux sociaux très différents ; de plus, ils ne sont pas forcément tous demandeurs des métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Certains se retrouvent sans orientation précise à la fin de la classe de 3^ème et finissent par opter pour un BEP par dépit. 

Les erreurs d’orientation pour certains et la diversité culturelle et sociale produisent des classes hétérogènes. Cette hétérogénéité peut créer des difficultés majeures quant au respect des objectifs que les professeurs peuvent se fixer. Depuis quelques années, tout ceci engendre des problèmes de comportement, d’attitudes, de discipline et de tenue vestimentaire.

D’autre part, les difficultés de communication entre les élèves eux-mêmes et avec leur professeur apparaissent. On constate également la création de groupes  « communautaire » au sein des classes et de l’établissement, ainsi qu’une importante difficulté de communication entre les filles et les garçons.

L’équipe pédagogique se retrouve face à un constat, générant des difficultés énormes dans l’apprentissage et l’acquisition des savoirs :

·         Motivation des élèves de moins en moins évidente, par les travers de l’orientation

·         Niveaux scolaires très disparates, et donc une gestion extrême de l’hétérogénéité au sein même des classes

·         Problèmes de comportement et d’incivilités, manque de respect

·         Problèmes de tenue vestimentaire obligatoire dans les métiers de la restauration

·         Problème de langage(pauvreté du vocabulaire)

¢     Au regard d’exigences élevées de la profession

La formation au métier de serveur doit permettre d’acquérir des connaissances pointues pour répondre aux interrogations et aux exigences de la clientèle :

·         Connaissances du produit

·         Attitude dans une salle de restaurant

·         Tenue professionnelle irréprochable

·         Qualité de l’accueil

·         Respect du client

·         Elocution irréprochable et adaptée à la profession

·         Force de vente

Évaluation de l’action

¢     Évaluation de la performance des élèves

Les   épreuves pratiques les élèves de BEP se sont remarquablement bien passées, les élèves ont été très performants (notes obtenues entre 16 et 19/20)

Lors des stages  en milieu professionnel (4 semaines avec évaluation des tuteurs) les commentaires des entreprises ont été très élogieux sur le comportement très professionnel des élèves :

·         leurs attitudes

·         leurs disponibilités

·         leurs capacités d’adaptation au milieu

·         leurs ponctualités

Certains enseignants ont constaté une amélioration tangible du comportement des élèves en général et un meilleur état d’esprit dans la classe.

Les élèves eux-mêmes ont témoigné de leurs satisfactions :

Mélissa «  le théâtre ma donné plus de confiance en moi »

Rachid « c’est vrai qu’une salle de restaurant est comparable à une scène de théâtre »

Camille «  je me sens plus à l’aise et j’ai moins peur de l’inconnu »

Colin « je ressens une plus grande complicité avec la classe »

Kréola «  les garçons nous respectent plus »

Toute la classe «  nous espérons que le théâtre continuera l’année prochaine ! »

¢     Évaluation de la réussite de l’action

Une classe de terminale BEP a bénéficié de16 séances de 2 heures de théâtre et a produit un spectacle composé de différents numéros après avoir effectuer toute une séance de travaux pratiques sur le thème du mime.

·         numéro de tambours

·         le boléro de Ravel (spectacle de masques et de chapeaux à travers un rideau noir)

·         déclamation d’extrait de textes de Jacques Brel

·         jeu de scène sur un texte de Charles Aznavour

Une classe de mise à niveau (BTS) a bénéficié  de 12 séances et a produit un spectacle composé de :

·         1 numéro de poupées et de marionnettistes dont les élèves eux-mêmes ont écrit les textes

·         1 danse celtique synchronisée sur une musique de Mr Goldman

·         la déclamation d’extrait de chansons d’Edith Piaf

Ces deux très belles manifestations réussies en présence d’un vrai et nombreux public ont permis aux élèves d’être valorisés et de se découvrir « capables »

Ces différentes manifestations ont été des évènements très important  dans la vie du lycée. Ils ont suscités beaucoup de question de la part des autres élèves , des professeurs curieux et intéressés.

Les spectacles ont été filmés et ils seront bientôt projetés devant l’ensemble des élèves mais aussi du corps professoral.

Les élèves qui n’ont pas eu de cours de théâtre ont manifesté une légère  « jalousie » et ont demandé a participer de façon active l’année prochaine.

L’équipe de direction qui a assisté aux spectacles s’est montrée très enthousiaste et continuera a soutenir le projet l’année prochaine.

Moyens mobilisés pour l’action

¢     Moyens en personnels

Professeurs :

Groupes d’élèves

Autres

¢     Moyens financiers requis

HSE : classe de seconde BEP : 2x30 HSE

Club théâtre :  2x30 HSE

Crédits pédagogiques (à préciser)

Crédits d’équipements (à préciser)

¢     Partenariat

Mission « innovation pédagogique » du rectorat de Paris

Région Ile de France